Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie „technik hotelarstwa”. Treści kształcenia podzielono na dwie części i ujęto w działach związanych z: rodzajami usług świadczonych przez gastronomię hotelową, wpływem kultury osobistej i etyki na jakość świadczonych usług, techniką oraz zasadami serwowania i podawania różnych potraw i napojów, technikami obsługi przyjęć okolicznościowych. W podręczniku zawarto również informacje dotyczące rodzajów kart menu, sposobów rozliczeń kelnerskich, podstawowych zasad BHP i przepisów sanitarno-epidemiologicznych oraz najnowszych trendów dotyczących obsługi konsumenta. Treści starannie dobrano pod względem merytorycznym i metodycznym oraz wzbogacono licznymi ilustracjami, schematami i propozycjami projektów zaliczeniowych. W podręczniku uwzględniono standardy wymagań egzaminacyjnych.