...jest pusty
Strona głównaPodręczniki, Publikacje okołopodręcznikowePodręcznikiNauka zawoduObsługa gości (konsumentów) Podręcznik do nauki zawodu kelner oraz technik organizacji usług gastron
Obsługa gości (konsumentów) Podręcznik do nauki zawodu kelner oraz technik organizacji usług gastron
Podręcznik przygotowany z myślą o uczniach i słuchaczach kształcących się w zawodach „kelner” i technik organizacji usług gastronomicznych. W sposób kompleksowy omawia zagadnienia teoretyczne i praktyczne związane z szeroko rozumianą obsługą gości oraz funkcjonowaniem zakładów gastronomicznych. Materiał stanowi pełne kompendium współczesnej wiedzy zawodowej ze szczególnym uwzględnieniem dokonujących się zmian i kierunków w obsłudze gości.
Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodach „kelner” i „technik organizacji usług gastronomicznych”.
Treść wzbogacają liczne fotografie, rysunki i schematy pozwalające uczniom na lepsze przyswojenie omawianych zagadnień i opanowanie technik obsługi.
Część 1. zawiera wiedzę z zakresu:
– podziału, zasad funkcjonowania oraz wyposażenia zakładów gastronomicznych,
– wizerunku pracownika obsługi,
– postaw wobec gości,
– zasad opracowywania kart menu,
– technik przenoszenia i pielęgnacji zastawy stołowej,
– zasad i metod obsługi gości,
– kolejności oraz technik podawania potraw i napojów.
Wydawnictwo
WSIP
Rok wydania
2012
Liczba stron
248
Dla tego produktu nie napisano jeszcze opinii!
Napisz opinięWłaściciel sklepu internetowego nie gwarantuje, że publikowane opinie pochodzą od konsumentów, którzy używali danego produktu lub go kupili.