Podręcznik dla techników; technikum gastronomiczne, technikum hotelarskie. Podręcznik o dużych wartościach edukacyjno-poznawczych. Autorzy w przejrzysty, interesujący sposób charakteryzują działalność zakładów gastronomicznych i hoteli, przedstawiają rachunkowość w tych przedsiębiorstwach (m.in. inwentarz, bilans, dowody księgowe, rejestracje operacji gospodarczych, zestawienie obrotów i sald, inwentaryzację, ewidencję: środków pieniężnych, rozrachunków, materiałów i towarów, majątku trwałego, kosztów i przychodów z prowadzonej działalności, sprawozdawczość finansową) oraz uproszczone formy ewidencji gospodarczej. Treści teoretyczne są poparte licznymi przykładami i schematami, wzbogacone wzorami, tabelami i rysunkami.