Najpierw jemy oczami, następnie nosem, a dopiero na końcu wkładamy kęs do ust. Aby osiągnąć prawdziwą przyjemność z posiłku, wszystkie te trzy etapy muszą zaspokoić nasze zmysły. „Ta książka powstała z zamiłowania do podróży, fascynacji kuchnią Azji i uporu w eksperymentowaniu, łączeniu i odtwarzaniu tych smaków, które zapadły mi gdzieś w pamięci”.